板栗烧鸡翅，附巧手剥板栗

    怀念和大家混在一起，闲的时候到处逛的日子。以前做了菜就是和大家分享的，所以每次都很开心的在做，做了好吃的很激动，想第一时间传来大家看。可是出版社为了销量却不许发上来，哎，憋宝的滋味，不好受哇！

    拍鸡翅的天气，阴天要下雨，很暗。所以拍出来的没有做出来的好看。懊恼啊！这道菜本身是很完美的。是我的私房烧法。特别的好吃。

    【原料】：

          鸡翅八个  板栗十六个

    【配料】：

          花椒  八角 姜  蒜

    【调料】：

          盐 老抽 生抽  番茄酱 冰糖 鸡精

   1，原料图。

   2，鸡翅一个切两半焯水捞出洗净控干备用。姜切片，蒜一切为二。

   3，板栗剥皮，用手掰两半。不能切，切了容易碎。

   4，鸡翅放锅里煎两面微黄。

   5，油全部倒掉。

   6，放入花椒和八角炒香。

    7，放入一汤匙生抽，半汤匙老抽，三四颗冰糖，一汤匙番茄酱，搅拌均匀。

    8，放入板栗和水，水将要淹没但是没有淹没鸡翅。大火烧开小火焖20分钟后依个人口味放入盐。

    9，大火收汁。

    10，放入蒜炒熟，最后放点鸡精即可。

    后话：

    鸡翅先煎一下，吃起来更香。换成鸡腿或者整鸡一样烧。

    放冰糖鸡翅色泽更好。但是最重要的是番茄酱的功劳。番茄酱放进去味道中和了酱油的咸，让口感更好，并且颜色特别温和诱人。不用担心有很大的番茄酱味。

    人常说，煮肉不放蒜，营养减一半。蒜最后放进去，不喜欢蒜的就不放，但是我自己特别爱吃蒜。

    花椒的作用，放与不放，你可以试试，我觉得是很大差别的。

    这道菜很适合家宴老人孩子，因为不辣，并且香糯可口的板栗对身体很好的。