端午节专题：粽香糯米鸡（另类粽子做法）

做法：蒸

口味：咸鲜味

难度：初级入门

材料：鸡腿、香菇、糯米、粽叶

做法：

1、糯米淘洗干净，放入大容器中，加入没过糯米3指深的冷水浸泡5小时。

2、鸡腿内侧向上平放在案板上，沿着骨头的走向在鸡腿表面用刀尖划开，深至骨头，然后用刀尖将腿骨从肉中挖出，剔除腿骨。

3、鸡肉切成粗条；香菇洗净，去蒂后切成条状。
 

4、将切好的鸡肉条放入容器中，加入姜粉、白胡椒粉、盐、白砂糖、料酒、生抽、老抽、香油、淀粉，搅拌后用保鲜膜包好腌渍15分钟。
 

5、将切好的香菇条和泡好的糯米放入腌渍好的鸡肉条的容器中，拌匀备用。

6、取两片粽叶，让这两片粽叶的长边有一部分重叠，平摊在案板上。

、用剪刀剪掉头尾不能并齐的部分，留下中间约15-20CM的部分，取适量馅料放在粽叶一端。
 

8、将馅料用粽叶卷起来，成为一个粽叶卷，然后用棉线扎紧。
 

9、大火烧开蒸锅中的水，把糯米卷排放在竹笼屉中（如果没有竹的笼屉就摆放在盘中即可），放入蒸锅加蒸盖蒸60分钟即可。从锅中取出时要当心蒸汽烫手。
 

蒸好的粽香糯米鸡也是紧紧的圆柱型，呵呵。。。为了让大家看清楚才把它拆开弄散，这样就可以清楚的看到鸡肉和香菇啦