六妙福鼎白茶为中国六大茶系中唯一采用原始工艺、传统手工、不炒不揉、阳光萎凋、自然干燥制作的茶类，使茶芽自然缓慢地变化，既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，最大限度保留茶鲜叶中活性酶和多酚类物质，形成白茶芽叶完整、密披白毫、色泽银绿、毫香显著、滋味鲜爽的特殊品质风格。民间流传俗语“一年茶、三年药、七年宝”。
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