武鸣榨粉产业化发展 非遗美食焕发新活力
2023-04-13 10:11:01 来源：武鸣区融媒体中心
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点赞互动说起榨粉，大家首先就会想到店里手工制作的一碗碗榨粉，但是桶装的速食榨粉您吃过吗？近年来，武鸣区积极引导企业探索武鸣榨粉产业转型升级，以现代技术手段为传统产业赋能，让武鸣榨粉这种非遗美食焕发新活力。
在广西家常口食品有限公司生产车间里，工人正将已经加工好的速食榨粉装入一次性包装纸桶内。包装完成后，这些速食榨粉的成品不仅外观设计、包装桶大小都与桶装方便面包装桶类似，而且食用方法也是如出一辙。食用前只需要将速食榨粉包拆开放入一次性纸桶内，倒入沸水浸泡六分钟，随后加入配料包、肉沫包、蔬菜包等，一碗香喷喷的桶装速食榨粉就完成了。
经过自然发酵制作出来的榨粉味道鲜美且富含活性乳酸菌，具有促进机体生长发育、调节肠道菌群平衡、调节免疫的功效。其软滑酸溜的口感，速泡即食的效果，让更多远在他乡的朋友也可以随时随地享受到家乡的美食。
广西家常口食品有限公司是一家生产榨粉的企业，除了日常生产榨粉销售给武鸣本地市场外，该公司还将加工制作好的桶装速食榨粉发往全国各地，同时还在各大网络平台销售。
用工业化理念打造桶装速食榨粉，实现特色小吃规模化生产，不仅实现了武鸣榨粉由个体小作坊向现代工艺过渡、由零散加工向规模化生产过渡，把武鸣榨粉带往全国各地，更是为当地创造了更多就业岗位。
目前，广西家常口食品有限公司有31名员工，其中13为脱贫户，一根根细细的米粉，成为了撬动乡村振兴的重要杠杆。
武鸣榨粉是自治区级非遗代表性项目，是武鸣人饮食中不可缺少的美食。武鸣速食榨粉产业化发展也将让武鸣榨粉这种非遗美食焕发新活力，为武鸣经济发展注入新动能。
【编辑:武信君】
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