武鸣区首批农村共享流动厨房投入使用

　　记者走进府城镇农村共享流动厨房，只见墙面上的食品安全管理制度和食品安全知识一应俱全，时刻提醒后厨人员要加强安全意识。绿色、红色的砧板一字排开，连刀柄也区分了颜色。厨房内合理划分为食品原料清洗区、切配区、冷菜区、烹饪区、餐饮具清洗区以及消毒区等独立功能区域，可进行冷菜、热菜的分离独立烹制操作，完全具备承办大型农村家宴、保障家宴食品安全的能力和水平。武鸣区市场监督管理局干部李永胜说：“以前农村举行酒宴，厨师大多自带道具。而且，外来人员掌厨没有出具健康证，加上使用的餐盘会出现重复使用现象，食品交叉污染的风险很大。流动厨房投入使用后可以有效地避免产生这些饮食安全隐患。目前，府城镇的农村共享流动厨房首先挂牌，接来下城厢、灵马、罗波、甘圩其余试点镇的流动厨房都将会陆续启动。”

　　据了解，农村共享流动厨房是武鸣区为民办实事项目之一，通过建设规范农村共享流动厨房，集办喜宴所需的设备设施的存储，登记使用和食品检测留样为一体，改善农村办酒宴的加工场所和确保就餐环境卫生。同时，通过在农村加大宣传和引导，提高人民群众食品安全意识，组织厨师队伍食品安全知识培训等形式，进一步规范农村厨师服务队伍，强化农村食品安全监管工作，确保农村饮食安全。　（韦倩丽）