米粉上黑榜!广西13批次抽检不合格还能好好嗦粉吗

　　南宁新闻网-南宁晚报讯（记者 叶祯 实习生 于洋）米粉是广西人平时爱吃的食物。昨日，自治区食药部门公布了最近一期组织抽检粮食加工品类食品情况，抽检样品119批次，合格样品106批次，不合格样品13批次。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，该样品即判定为不合格产品。

　　所有抽检样品遵循随机抽样原则。在不合格的13批次米粉中，有4批次样品来自梧州的生产企业，其余9批次不合格米粉样品抽检自南宁市，其中大肠菌群超标的有7批次。

　　其中，“马山县加芳江边粉厂”生产的“江边鲜米粉”样品、 隆安县华新米粉厂生产的“华新鲜湿米粉(切粉)”样品，大肠菌群检出值均比标准规定检出值高46.83倍。

　　南宁市锦粮食品有限公司生产的 “调制鲜湿米粉”样品，菌落总数检出值比标准规定检出值高2.75倍。

　　武鸣县新五粮淀粉制品厂生产的 “鲜湿淀粉制品（陈村粉）”样品，检出山梨酸及其钾盐。

　　对抽检中发现的不合格食品，各市、县（市、区）相关食品药品监管部门均已经依法进行处置。

　　■知多点

　　●菌落总数是指单位食品中的细菌个数，包括各种细菌种类。食品中细菌来自食品产、储、运、销各环节的外界污染，食品细菌的数量表示食品清洁状态，由于细菌通过自己产生的酶分解食品成分物质，因而食品细菌数量越多，越能加速食品腐败变质。

　　●大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。

　　●按照《GB 2760-2014 食品添加剂使用标准》的规定，山梨酸及其钾盐在鲜湿淀粉制品中是不能使用的。超标的原因可能是企业为了延长产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超范围使用。