探访壮乡“非遗”美食小记之三府城土制红糖百年传承美名扬
2017-12-11 10:35:30 来源：武鸣区新闻信息中心
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——探访壮乡“非遗”美食小记之三
今年10月份，“府城土制红糖”列入南宁市级非物质文化遗产代表性项目，制作“府城土制红糖”的府城镇富良村定富屯的村民们听到消息后无不欢欣鼓舞。
定富屯村民制作土制红糖有一百多年的历史。每年的12月份之后正是甘蔗收获的季节，此时定富屯的村民忙碌开了，砍甘蔗、榨糖水、熬红糖……一片热火朝天的劳动大生产的景象，整个村庄萦绕着甜蜜的气息。该屯采用传统工艺熬制的红糖、糖醋产品具有自然清甜，蔗香浓郁的特点。近年来，定富屯在保留土制红糖原味的基础上研发出添加生姜、玫瑰花、桂花等新型口味红糖。同时，在包装上采用真空袋装、罐装、碗装，并配以文字标识，产品市场竞争力越来越强劲，吸引很多客商闻“香”而来定购该屯土制红糖，纷沓而至的订单鼓起了农民的钱袋子。目前，该屯共有红糖作坊18家，相关从业人员120人，年产值200多万元。“我们的土制红糖，无添加、无污染，口感非常好。今年我家订单增加到1.5万公斤，价格约12元／公斤，仅红糖收入预计就有20万元。”红糖生产户曾树桃高兴地说。（李泽斌）
【编辑:武信君】
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