●柠檬鸭

　　柠檬鸭，大家在南宁见多了，但它确实是从武鸣带出来的特色菜。咸柠檬是鸭子的最佳拍档，柠檬的清香能去除鸭肉的臊味，增添一缕微微的酸香，开胃解暑，其酸辣适宜，鲜香可口，是夏秋季节的清热消暑美味佳肴。柠檬鸭在武鸣不少饭店都有做，不过，若说到正宗，我推荐大家到伊岭岩门口，那里有三四家店都是以柠檬鸭为招牌菜，还有一家在县城离灵水景区不到300米的地方。

　　●八宝鱼生

　　鱼生这东西，爱的人特别喜欢，不爱的人怎么劝都不吃。武鸣两江镇的八宝鱼生最出名，生鱼片配上木瓜丝、木耳丝、姜丝、萝卜丝、花生等配料，腌制一段时间再吃。生鱼片配上特有的佐料，美味妙不可言。要吃到正宗八宝鱼生，得亲自到两江镇上才比较容易吃到。

　　●灵马鲶鱼

　　在上世纪八九十年代，公路交通还不发达。武鸣灵马镇作为南宁通往百色的一条必经主干道，过往大货车司机在灵马镇停车吃饭时，对那里的鲶鱼赞不绝口，慢慢的灵马鲶鱼这道菜名声远扬。据说，好吃的灵马鲶鱼，都是先将鲶鱼香煎后再跟水豆腐焖，而水豆腐用料很讲究，必须用正宗的豆腐，有的豆腐加入太多米浆等物质，味道会大打折扣。要吃灵马鲶鱼，到灵水景区旁的甘府高峰柠檬鸭店、标营农贸市场旁的灵马农家菜馆都不错。

　　●炒马肉

　　干炒马肉也是灵马镇的饭店厨师们最先打的招牌菜，后来慢慢风靡整个武鸣。炒马肉有两个炒法最为好吃，一种是放很多姜片干炒，肉干香味足，但缺点是肉比较老。湿炒法则肉比较嫩，但香味不比干炒的。炒马肉在灵马镇路边几家饭店都有，武鸣县城城西加油站旁的鸿福饭店也做得不错。

　　●五色糯米饭

　　武鸣是壮族人聚集的地方，也是壮语的发源地。壮族人对糯米做的食物那是情有独钟，五色糯米饭因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名。每年农历三月初三或清明节，家家户户都会蒸上一大锅五色糯米饭。这些染料都是天然的中草药调制而成的。

　　●府城榨粉

　　在武鸣，最出名的是“府城榨粉”，府城榨粉和邕宁榨粉不同在于，邕宁榨粉属生榨，而武鸣榨粉则属于发酵榨粉，大米经过三四天清洗发酵，做出来的粉有一股清香味道。它的汤水以酸为主，吃起来很开胃。榨粉在武鸣县城有两家店最为知名，每天顾客盈门。一家在武鸣汽车总站对面的“粉之娇榨粉店”。一家在武鸣妇幼保健院门口新兴路，招牌名叫“粉之娇榨粉王分店”，还有一家在解放街旧法院门口，味道也不错。 （记者 冯耀华 文/图）