秋游的大好时节悄然而至，南宁人想要去山上出游赏秋，不必迢递远游，大明山就是很好的选择。大明山以“雨后晴翠，层峦叠嶂，满目生机”而得名，是桂中最高峰。大明山拥有得天独厚的生态养生资源，其中药用植物种类1300多种，负氧离子含量高达每立方厘米19万个。找一个云淡风轻的日子，披着晨曦，踏着云雾，漫步山林间，细品其中美景，绝对会令您心旷神怡，压力顿消。

    在天然氧吧洗完肺后，“五脏庙”亦会空空如也，幸好山间还藏着不少让人垂涎的各式美味。选择一家山里的“农家乐”，坐在小院的庭台上品尝山里特有的山韭菜、生态竹笋、腊肉和豆渣饼等特色美食，便再满足不过了。山上貌似简朴而暗藏美味的一间间农家食店，体现的主题就是“原生态”。

    山上独有的山韭菜

    大叶韭菜，是大明山享有的特色生态菜。这种菜跟一般韭菜不同，需半阳半遮阴的树下才能种植。炒这种特色韭菜，要先将韭菜洗好切好，待锅烧得热火时放入花生油，再放韭菜入锅爆炒约10秒钟，待韭菜发出的“噼啪”声消失后即刻出锅。出锅的大叶韭菜略带一丝生而不熟的味道，却完全没有一般韭菜的“臭青”味，给舌尖带来清新甜味，让人百吃不厌，神清气爽。

    娇嫩爽脆的生态竹笋

    大明山上的竹笋，是在完全无污染的生态环境下生长，烹饪中再和着山泉水清炒，味道自是妙不可言,是一道山上百姓餐桌上的上等菜,笋肉细嫩，色泽新鲜，味鲜清醇。

    味道鲜美的河鱼仔

    城市吃客们吃惯了形形色色的养殖鱼种,对于原汁原味的野生美味似乎有着更浓厚的期许。走进大明山的山间餐馆。掀开热气腾腾的锅盖,便会被阵阵鱼香打开饥饿已久的味蕾。在山清水秀的大明山，河鱼仔就生长在那深涧底或溪水里，恰恰满足了南宁人对原生态美食的追求,也带来了“鱼”众不同的美味惊喜。

    芬芳醇厚的腊肉

    吃广西特色的农家菜，怎少得了腊肉这一经典美食？在秋冬季节里，山上的农家人选上好的“五花肉”腌制并风干后，用大明山上的椿树叶或山庄子（清凉油制造原料）包夹着，再用优质炭火烘烤约半个月，待到腊肉被烤成黄澄澄的达到半透明程度时，才算制作成功了。烹饪时，要先用温水将腊肉浸泡到柔软时，再洗净切成薄薄的小片，或蒸或与竹笋、干辣椒一起炒，便是难得的美味。

    营养美味的豆渣饼

    将本地黄豆浸泡一个晚上，再将豆磨成豆浆，豆浆过滤后遗留的便是豆渣。经研究证明，豆渣中含多种营养成分，食用豆渣能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗，豆腐渣被视为一种新的保健食品源。豆渣的吃法多样，大明山上的农家人一般将豆浆过滤，用滤后渣（水浆用来做豆腐）与糯米粉搅拌充分，再佐以白糖、芝麻，揉成饼，或蒸或油炸，淡淡的豆香弥漫，又是一道营养丰富的美味餐点。

    大明山奉献的珍品数不胜数，例如令人垂涎欲滴的山蛙、紫贝菜、农家自磨豆腐等等。踏足游玩于大明山上，既看了风景，又饱了口腹之欲，完全没有辜负出游的大好时光。还等什么，带着亲朋好友一同来赴约这自然美食之野趣吧。   （叶蔺 蓝洲）