胡萝卜炒鸡蛋的做法

2013-10-08 10:14:52　【www.wmxx.cn】来源:美食杰　有0人发表看法兴武论坛

核心提示：胡萝卜和鸡蛋一同炒菜，使胡萝卜中的胡萝卜素容易吸收，也增加了菜肴中优质蛋白、多种脂肪酸、胆固醇的含量，增加了对人的滋补性，尤其适宜生长发育期小孩对蛋白质、脂肪、卵磷脂、胆固醇以及多种维生素的需要......

“胡萝卜和鸡蛋一同炒菜，使胡萝卜中的胡萝卜素容易吸收，也增加了菜肴中优质蛋白、多种脂肪酸、胆固醇的含量，增加了对人的滋补性，尤其适宜生长发育期小孩对蛋白质、脂肪、卵磷脂、胆固醇以及多种维生素的需要，也提高了不爱吃胡萝卜的孩子的兴趣，适宜青少年常吃”

用料
主料 : 鸡蛋3个胡萝卜1根
调料 : 色拉油10克食盐5克葱5克白糖1小勺

胡萝卜炒鸡蛋的做法

1.准备的材料：胡萝卜、葱、鸡蛋、盐、白糖、色拉油
2.切好葱花备用，胡萝卜切丝

3.鸡蛋磕入碗中，加入1小勺白糖，打散
4.锅中放色拉油油，油热后下入鸡蛋液，用翻炒至鸡蛋定型，盛出备用
5.锅中倒适量色拉油，油热后下入胡萝卜丝，炒三四分钟，至胡萝卜丝变软

6.加入炒过的鸡蛋，加适量盐翻炒均匀，出锅时撒些葱花即

烹饪技巧

1、打鸡蛋液时加点糖能让鸡蛋炒出来更蓬松；

2、炒鸡蛋时，油可以少放一些；

3、油温不要太过高了，这样慢慢来不会焦哦；

4、炒的时间看胡萝卜是否变软为准。

营养功效

1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用;鸡蛋味甘，性平;具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效；

2、胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。

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